De 09 a 12 de outubro de 2025
De 9 a 12 de outubro de 2025, acontece a 7ª edição do Festival Gastronômico de Paraty, um encontro gratuito e aberto ao público que reúne chefs de cozinha, produtores locais, pesquisadores e a comunidade em torno do tema Preservar.
A proposta é refletir sobre a alimentação como elemento de preservação — da saúde, da cultura, das tradições e do meio ambiente.
Entre as atrações confirmadas estão aulas-show, oficinas, palestras e debates com nomes que transitam entre o contemporâneo e o tradicional, como Eduardo Ortiz, Lucas Montanari, Ana Carolina Porto (MasterChef 2023), Leo Salles, Luna Azevedo, Daniela Rosa, Heyttor Barsalini, Isamara Gouvea, Gisela Schmitt, Jorge Ferreira, Gegê, Rafael Morente, Neusa Martins, Clara Miranda e Mariana Bacci.
Também está previsto o Roteiro Gastronômico, em que restaurantes locais criam pratos especiais inspirados no tema, além do Jantar Beneficente de cinco passos, em 8 de outubro, no Pupus Panc Party, sob comando do chef Bernardo Arthuzo em parceria com produtores da agricultura familiar — entre eles Angeli dos Temperos, Seu Heraldo do Mel e Zé do Mel.
Paraty integra desde 2017 a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia. Esse reconhecimento reforça o papel da cidade não apenas como destino turístico, mas como território que valoriza suas cadeias produtivas tradicionais — agricultura familiar, ingredientes locais e saberes transmitidos entre gerações. O festival também ocupa espaços simbólicos do Centro Histórico, como igrejas, mercados e feiras de agricultores, aproximando moradores e visitantes da origem dos alimentos. Toda a programação é gratuita.
O tema deste ano, Preservar, convoca para além do simples desfrute gastronômico: é um convite à reflexão sobre os impactos ambientais, sociais e culturais do que comemos. Preservar implica valorizar ingredientes regionais, técnicas tradicionais, modos de produção sustentáveis e, ao mesmo tempo, assegurar que famílias e comunidades que cultivam estes saberes continuem existindo e sendo reconhecidas.
PROGRAMAÇÃO COMPLETA:
Dia 09/102025 – Quinta-feira:
18:00h – ABERTURA
Tenda principal
19:00h – RODA DE CONVERSA
“Para Ti Sem Pressa, o livro”, com Gisela Schmitt
Tenda principal
21:00h – SHOW MUSICAL
A confirmar
Palco show
Dia 10/10/2025 – Sexta-feira
12:00h – SHOW MUSICAL
A confirmar
Palco show
15:00h – AULA SHOW
“Sobremesa, pancs e frutas nativas”, com Roberta Valente Ragi Eis e Danielle dos Santos Sanfins
Tenda Principal
16:00h – PALESTRA
“Food Design, território e experiências regenerativas”, com Mariana Bacci
Sesc Paraty
18:00h – AULA SHOW
Daniela Rosa
Tenda Principal
20:30h – AULA SHOW
Ana Carolina
Tenda Principal
22:00h – SHOW MUSICAL
Palco show
Dia 11/10/2025 – Sábado
09:00h – SAÍDA
Jorge Ferreira
11:00h – PALESTRA
“Guia das Plantas Medicinais Nativas e Naturalizadas na Mata Atlântica”, com Caio Antunes e Jorge Ferreira
Sesc Paraty
12:00h – SHOW MUSICAL
A confirmar
Palco show
15:00h – OFICINA
“Fermentação Lática Selvagem”, com Lucas de Lauro Montanari
Tenda Principal
16:00h – PALESTRA
“A preservação da culinária regional enquanto patrimônio cultural”, com
Heyttor Barsalini e Isamara Gouvêa
Sesc Paraty
18:00h – AULA SHOW
Eduardo Ortiz
Tenda Principal
20:30h – AULA SHOW
Leo Sales
Tenda Principal
22:00h – SHOW MUSICAL
Palco show
Dia 12/10/2025 – Domingo
11:00h – OFICINA INFANTIL
“Aquarelista ou tinta natural”
Sesc Paraty
12:00h – ALMORÇO BENEFICENTE
Rafael Morente
Tenda Principal
13:00h – DJ
Dj Babi
Palco Show
15:00h – AULA SHOW
“Bebidas Brasileiras: cachaça e vermute”, com Mariana Mesquita
Tenda Principal
18:00h – AULA SHOW
Cozinha das Tradições
Tenda Principal
20:00h – AULA SHOW
Gegê
Tenda Principal
21:30h – SHOW MUSICAL
Palco Show
Serviço
7º Festival Gastronômico de Paraty – Tema “Preservar”
9 a 12 de outubro de 2025 (Jantar Beneficente em 8/10)
Centro Histórico de Paraty – RJ (Largo da Santa Rita, mercados públicos, igrejas e outros espaços)
Entrada gratuita
Site oficial: www.festivalgastronomicoparaty.com.br
Instagram: @festivalgastronomicoparaty
Imprensa e informações: festivalgastrocriativoparaty@gmail.com
Mariana Bacci – 11966141898
Luciana Delgado (Diretora Geral) – 24 99945-0379 –
