“Do Mar ao Sertão” — Casa da Cultura de Paraty inaugura exposição sobre as matrizes da gastronomia paratiense
No sábado, 4 de abril, a partir das 19h, um fogão a lenha com um grande caldeirão de pirão fumegante ocupa o pátio da Casa da Cultura de Paraty, marcando a abertura da exposição Do Mar ao Sertão – Matrizes da gastronomia paratiense. A mostra inspirada no livro ParatyAnas — Crônicas Escritas ao Pé do Fogão, da chef Ana Bueno, que será lançado nesta mesma noite, propõe uma imersão nos sabores, aromas e histórias que compõem a memória gastronômica da cidade.
A chef Ana Bueno em visita ao Seu Eraldo, produtor de mel em Paraty
Fotos: Ana Andrade/Divulgação
Entre o mar e a mata, o fogo das cozinhas e os caminhos da cidade histórica, formou-se uma cultura alimentar que reúne saberes caiçaras, indígenas e quilombolas. A exposição percorre esse território e sua trama produtiva, acompanhando os caminhos dos ingredientes — das roças e quintais às marés — e conectando comunidades como Ponta Negra, Graúna, Corisco, Trindade e o Saco do Mamanguá em uma mesma rede viva.
A narrativa é mediada pelo olhar sensível de Ana Bueno, precursora da gastronomia contemporânea de Paraty há mais de três décadas. Nascida em São José dos Campos, ela construiu na cidade uma trajetória marcada pela escuta, a convivência e o trabalho direto com produtores e comunidades. À frente do restaurante Banana da Terra, participou de um momento de transformação da cidade e contribuiu para fortalecer a cadeia produtiva local e a valorização de seus saberes. Esse percurso se desdobra no livro ParatyAnas, uma escrita que se move entre memória e observação, a partir de imagens, encontros e deslocamentos, convidando a uma travessia pelo território através da comida.
Na curadoria da Casa da Cultura, esse material se expande em objetos, imagens e atmosferas que recriam o ambiente das cozinhas caiçaras. Pilões, tachos, panelas, tabuleiros e temperos aparecem ao lado de receitas como a farofa do Divino, o camarão casadinho, o peixe com banana e o manuê de bacia. De forma lúdica e imaginativa, livro e exposição conversam e se entrelaçam em uma experiência sensorial, conduzindo o visitante por um percurso onde tempo, memória e convivência se encontram —como no fogão aceso logo na entrada, inspirado na crônica A Mesa ParatyAna.
A exposição Do Mar ao Sertão é realizada em parceria com o Instituto Paratiano de Gastronomia e a Editora Dialeto. Através da Lei Federal de Incentivo à Cultura do Ministério da Cultura, a Casa da Cultura de Paraty conta com o patrocínio estratégico da Vale, apoio do grupo Globo, Farmacêutica EMS, EZZE Seguros, Innova, Carboox, Taiamá, grupo OCanto e Sandi Hotel, apoio institucional da Fundação Roberto Marinho e Prefeitura de Paraty. A mostra tem entrada gratuita e fica em cartaz até 31 de maio.
Serviço:
Exposição Do Mar ao Sertão – Matrizes da Gastronomia Paratiense
Lançamento do livro Paratyanas – Crônicas Escritas ao Pé do Fogão
Casa da Cultura de Paraty
Data: 4 de abril, sábado, 19h
A exposição fica em cartaz até 31 de maio.
Entrada gratuita
Casa da Cultura de Paraty
Rua Dona Geralda, 194, Paraty – RJ – CEP: 23970-000
Visitação: Terça a sábado, das 10h às 20h, Entrada gratuita
Contato: +55 (24) 99238 4737
www.casadaculturaparaty.org
Informações para a imprensa: Rosane Queiroz
rosanequeiroz.com@gmail.com
Tel. 11 – 96081-8447
