Festival Gastronômico de Paraty 2026

De 11 a 14 de junho de 2026

O Festival Gastronômico de Paraty 2026 convida o público para um mergulho sensorial e afetivo pelos biomas do Brasil, celebrando a profunda relação entre território, biodiversidade, cultura e alimentação.

Com o tema BIOMAS, esta edição propõe olhar para a cozinha como expressão da natureza e da identidade coletiva, uma ponte entre os ingredientes da terra, os modos de fazer e as memórias que atravessam gerações.

Dos rios da Amazônia aos campos do Pampa, das águas do Pantanal à força da Caatinga, dos sabores do Cerrado à Mata Atlântica que abraça Paraty, cada bioma revela ingredientes, ritmos, histórias e tradições que ajudam a construir a diversidade da gastronomia brasileira.

Ao longo de quatro dias, o festival reunirá chefs, produtores, cozinheiros tradicionais, pesquisadores e o público em uma programação que conecta gastronomia, cultura, sustentabilidade e território.

Mais do que um tema, BIOMAS é um convite para reconhecer a comida como patrimônio vivo, expressão da biodiversidade, da memória e das relações entre as pessoas e os lugares que habitam.

Na programação, aulas e paneladas com chefs locais e convidados e outros exponentes da gastronomia brasileira, Rodas de conversa, palestras, oficinas para adultos e crianças compõem a programação junto a nutricionistas, agrônomos e instituições parceiras.

Paraty integra desde 2017 a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia. Esse reconhecimento reforça o papel da cidade não apenas como destino turístico, mas como território que valoriza suas cadeias produtivas tradicionais — agricultura familiar, ingredientes locais e saberes transmitidos entre gerações. O Festival estará em locais privilegiados e estratégicos entre eles: mercado do peixe e feira da agricultura familiar, a antiga cadeia no icônico Largo da Santa Rita além de outras locações e formatos. Toda a programação é gratuita.