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Treze de setembro é o dia da cachaça.
Um produto tão importante no decorrer da história de Paraty que resolvemos trazer aqui um pouco mais de informações sobre a Cachaça.
A pinga, ou aguardente, ou cachaça, como é chamada atualmente, tem uma importância socioeconômica muito grande para o Brasil, e está relacionada ao período de colonização portuguesa.Mas ao contrário do que se pensa, não foi no Brasil que começou a história da AGUARDENTE. Existem registros sobre a fermentação e destilação da “água ardente” e da “água da vida” em relatos de povos antigos, como egípcios e gregos, que associavam a bebida a propriedades medicinais e místicas. (mais…)
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Wladimir Santander, Secretário de Turismo de Paraty Por Claudia Ferraz.
Nossos agradecimentos ao Restaurante Caminho do Ouro, que gentilmente nos cedeu o espaço para esta entrevista.
Fotos: Ricardo Gaspar
Com uma história pessoal ligada à área do turismo, o secretário municipal Wladimir Santander fala aqui, em entrevista exclusiva, no dia 17/12/2014, dos avanços e dos desafios de orquestrar a vocação maior da bela Paraty – cidade que parece ter nascido turística por natureza.
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E saiu hoje a programação do Festival da Cachaça de Paraty – Êeeeba!
E vem com algumas mudanças na estrutura da programação. Acontecerão duas programações paralelas: Na tenda principal do Areal do Pontal acontecerão os shows e no Paço Municipal acontecerão outras atividades como palestras, degustação, exposições, apresentações artísticas.
Um destaque deste ano é o lançamento da Campanha pelo Registro da Canoa Caiçara como Patrimônio Cultural Brasileiro!
Entre os shows estão programados:
Quinta-feira,
19h – bloco Meninos do Pontal e Assombrosos do Morro
23h – Breno e Delluca (Sertanejo Universitário)
Sexta:
21h – Cirande elétrica
23h – Paulo Lima (Black Music)
Sábado:
23h – Paulo Meyer (Blues & soul)
Domingo:
21h – Samba que eu Gosto (Samba)
23h – Chama Maré (Forró Universitário)
Veja a programação de shows completa:
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A deliciosa gastronomia de Paraty também está em festa, de 10 a 19 de agosto, quando 35 restaurantes locais abrem suas portas para o primeiro Circuito Gastronômico Cachaça na Mesa, criado para oferecer aos moradores, turistas e visitantes do já tradicional Festival da Cachaça a oportunidade de experimentar pratos, drinques e lanches harmonizados ou que trazem em suas receitas o brasileiríssimo destilado, sua majestade a cachaça.
No quesito camarão, a cachaça, na maioria dos casos, entra para flambar a iguaria, seja acompanhada de mel, seja com ervas finas e outros acompanhamentos. Entre as opções está o Camarão à moda Corisco, que vem grelhado no mel com cachaça e arroz de Pupunha (R$ 59,90 – 2 pessoas), no Aconchego Grill. Tem o Camarão picante flambado, servido com curry vermelho, arroz negro e abobrinhas (R$ 75,00 – individual), do Banana da Terra, Camarões ao Porto que vêm flambados com favas de baunilha e laranja e pera pochet (R$ 63,00 – individual), no Porto Bistrô, Camarão à Moda do Chef, flambado com lichias (R$ 35,00 – individual), no Pousada Rumo dos Ventos e Camarões flambados, acompanhado de arroz verde (R$ 60,00 – 2 pessoas) no Paraty Mediterrani. As opções são variadas.Os etílicos sabores se espraiam também em outros frutos do mar, como Filé de Peixe com molho de camarão (R$ 19,80 – individual) acompanhado de caipirinha (R$ 8,50) servidos no Arte e Sabor, Atum Selado na cachaça e gengibre, com molho oriental e purê de mandioquinha (R$ 46,50 – individual), no Bendita´s e Linguado flambado, com molho de maracujá, arroz e salada (R$ 28,00 – individual), servido com o drink Maraculoco, feito com maracujá, melaço, triple sec e cachaça (R$ 14,50) no Biruta Grill, entre outras deliciosas opções em vários restaurantes da cidade.A cachaça aparece também no tempero de aves, como no frango indiano, servido com bananas flambadas, salada e arroz (R$ 90,00 – 2 pessoas), no Bistrô Alquimia dos Sabores, onde também é servido o drinque pileque de mordomo (R$ 15,00). Ou ainda o filé de frango Gabriela flambado com legumes e carambola ao molho de abacaxi e coco perfumado com canela (R$ 32,00 – individual), servido no Casa do Fogo e galeto ‘Caiçara’, assado e flambado na cachaça da terra, acompanha arroz, batatas coradas ao alecrim, farofa especial, vinagrete, chimichurri, creme de alho (R$ 35,00 – individual), no La Luna Restaurante da Praia. Tudo isso sem falar na inclusão da cachaça no preparo de cafés, doces, massas, tapioca e baião de dois. A melhor coisa é conferir a lista e montar o roteiro culinário, afinal serão 10 dias de puro sabor.A criação do Circuito Cachaça na Mesa conta com o apoio do Sebrae, que está iniciando em Paraty o Projeto Gastronomia: da mesa ao mercado, uma iniciativa voltada para o desenvolvimento do segmento de alimentação no interior do Estado do Rio de Janeiro, com o objetivo de melhorar a competitividade das empresas participantes e aumentar a oferta de serviços de qualidade, através da valorização da gastronomia. Em Paraty, o projeto visa a transformar o segmento em um Polo de excelência gastronômica alinhado com as atividades artísticas, culturais e turísticas que a cidade já vem desenvolvendo. Para mais informações, procure o Sebrae de Paraty.
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O evento tem como objetivo resgatar uma das primitivas propostas do Festival da Cachaça, Cultura e Sabores promovendo uma Exposição sobre a produção da cachaça em Paraty e sobre o histórico do Festival da Pinga, este ano em sua trigésima edição, valorizando assim a importância deste produto não só na economia local como também na formação cultural do paratiense. A cachaça está presente no cotidiano paratiense naõ só como aperitivo, mas também na medicina caseira, na culinária como no pé-de-moleque de gengibre, no café de caldo-de-cana e em muitas outras referências literárias e musicais além de ser um produto de referência nacional e um atrativo turístico em nossa cidade.
DIA 08/08 – 20h
Inauguração da exposição com degustação das cachaças de ParatyDIA 10/08 – 20h
Lançamento do Circuito Gastronômico Cachaça na MesaDIA 17/08 – 20h
A Luta – Monólogo: literatura e teatroDIA 18/08 – 21h
Bebeto e Banda – Aprsentação Musical de ChorinhoDIA 19/08 – 20h
Os Canalhas – Stand Up Comedy
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O município de Paraty comemora 350 anos do Caminho do Ouro com palestras e exposição de peças confeccionadas em ouro e prata de jóias e bijuterias. O evento será realizado de 16 a 21 de agosto, na Casa da Cultura, Centro Histórico da cidade.
Ligando Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais, o Caminho do Ouro é a estrada construída pelos escravos, entre os séculos XVII e XIX, a partir de trilhas dos índios guaianazes, que serviu de escoadouro da produção de ouro que saia do Brasil para Portugal por Paraty, uma das mais importantes cidades portuárias do século XVIII. A estrada real possui papel de destaque na esfera cultural do país.
Eventos do dia 21/08 , Dia do Caminho do Ouro:
– Inauguração do Parque Temático Mini Estrada Real, ás 10hs, na Paraty-Cunha
– Palestras na Casa da Cultura, das 17 às 20 hs.Saiba Mais: http://www.paraty.com.br/noticiasparaty.asp?id=1847
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O tradicional Festival da Pinga, que agora se chama Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty acontece de 19 a 22 de agosto com vários shows gratuitos:
– Alceu Valença e Banda
– Silvério Pontes e Zé da Velha
– Projeto Viva Viola, de Minas GeraisE muitas outras atrações.
Confira a programação completa: http://www.paraty.com.br/feriados/festivaldapinga/index.asp
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No sábado, dia 21 de agosto, às 23h, Paraty assistirá ao show de Alceu Valença, durante o Festival da Cachaça, Cultura e Sabores (Antigo Festival da Pinga). O show acontece em palco na Praça da Matriz e é aberto ao público.
Também haverá shows de Cirandeiros de Paraty, Projeto Viva Viola, Silvério Pontes e Zé da Velha e mutos outros.
